リキュール
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リキュール |
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リキュールのこと |
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リキュールのページ泊まりで夏場に釣行する際、炭酸水とリキュールを 持って行きます。 夕方、夕食前にお好みのリキュールを 炭酸水で割って飲んでます。 おいしいですよ。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ |
| リキュールとは、スピリッツ（蒸留酒）に薬草や果実、 スパイスなどの香味成分をつけたり、 甘味料や着色料を加えた混合酒のことです。 植物性成分を用いたものが多いが、 動物の牛乳や卵を利用したものもあります。 日本では現在５００種類以上のリキュールが 販売されているということです。 多くの国で材料や製法の異なるさまざまなリキュールが つくられていて種類は限りない。 リキュールをつくる技術は錬金術師たちから 修道院の僧侶たちに伝えられ、広がっていったようです。 中世の修道院ではそれぞれ独自のリキュールを 薬として用いられるようになっていった。 近代の大航海時代になると、新大陸やアジアで産する 植物や砂糖がヨーロッパに伝わり、 リキュールの原料は多様化していった。 その後、医学の発展にともない医学的効用を求めなくなり、 果実の香りや味を主体とした美味追求型の フルーツ系リキュールが台頭してきます。 特にヨーロッパの上流階級の婦人たちの 愛飲するところとなり、身につける衣装や宝石の色と、 手にもつグラスの中のリキュールの色をコーディネイトして 楽しむことが流行したため、メーカー側でも 着色の方法を工夫し色彩の美しいリキュールを 競って開発するようになった。 リキュールが（液体の宝石）という異名をもつようになった ゆえんである。 リキュールは一般的には香味成分の 主原料により分類される。 （果実系）（薬草・香草系）（ナッツ・種子系） （クリーム・その他系） |
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